Пекарня стабильный доход с замкнутым циклом производства. Современная жизнь заставляет двигаться в ногу со временем быть ближе к покупателю предоставляя лучший и полный ассортимент продукции, по этому многие современные супермаркеты сориентированы на использование мини пекарни которые позволяют им не только расширить ассортимент, в зависимости от потребностей покупателя, а и представить какие то новинки в своем ассортименте, которые отличаются необыкновенным вкусом, качеством. Так же параллельно обычно развивается кондитерка с новинками и изысканным ассортиментом, что бы покупатель мог удовлетворить свои потребности в вашем супермаркете.

    К преимуществам мини пекарни можно отнести возможность разнообразить ассортимент, предоставить свежесть выпечки, хорошие вкусовые качества готового продукта и быстро реагировать на покупательский спрос.

    К недостаткам можно отнести необходимость дополнительных площадей, а так же покупки дорогостоящего оборудования, к которым можно отнести оборудование систем приточно ― вытяжной вентиляции. Причем расходы на вентиляционную систему непосредственно зависят от класса мини пекарни в противоположной зависимости.

    С чем это связано?  Конечно с автоматизацией производственного цикла выпечки, а именно оборудование мини пекарни достаточно мощным центробежным вентилятором, поставляющимся в комплекте, который нуждается только в системе воздуховодов. В противном случае необходима полноценная система приточно ― вытяжной вентиляции для удаления дыма, гари и т.д. В связи с чем, увеличение затрат на нагрев приточного воздуха или организации рекуперации с сложной системой очистки вытяжного воздуха от жира, гари который образуется в процессе производства выпечки.

   Как видите более дорогое современное оборудование имеет свои положительные характеристики не только связанные с производством продукции а организацией систем вентиляции.

   Вы можете заказать наши услуги позвонив по номеру (097) 775-48-21