Амарант (Харківський-1) - масличная культура с большим содержанием белка. Амарант популярен среди сыроедов и вегетарианцев как источник протеинов. Все части этого растения являются съедобными. В амаранте содержится белка больше, чем в сое и пшенице. Семена амаранта можно проращивать, а листья являются отличным антиоксидантом. Из сухих семян можно готовить амарантовую муку. Из измельченных амарантовых семян делают целебную вытяжку. Амарантовое масло улучшает состояние сосудов, понижает уровень холестерина в крови, способствует регенерации организма, действует как иммуностимулирующее и противоопухолевое средство.

Собирается амарант в органических хозяйствах Украины и соответствует самым высоким критериям качества.